近日，國外多家食品企業(yè)巨頭陸續(xù)宣布推出“人造肉”新產(chǎn)品，同時原有“人造肉”公司也紛紛獲得明星機構(gòu)大筆融資。

機構(gòu)預(yù)測，2019年全球“人造肉”的市場規(guī)模將達121億美元，2025年將達279億美元?！叭嗽烊狻备拍罟赡芊裱永m(xù)強勢，迎風(fēng)起飛？分析人士稱，“人造肉”行業(yè)今年在資本市場可謂風(fēng)頭正勁，但“人造肉”能否順利發(fā)展還要看消費者是否“買賬”，只有得到市場認可，“人造肉”產(chǎn)業(yè)才能夠真正起飛。

“人造肉”吸金有術(shù)

什么是“人造肉”？目前，“人造肉”生產(chǎn)工藝主要分為兩種，一種是基于植物蛋白、氨基酸等制造的“素肉”，有“肉”的外表和口感，但由于不含動物成分，所以不算是真肉。例如中國人餐桌上的素雞或素食，餐館的“仿葷肉”等。

另一種是從活體動物身上提取細胞，然后在培養(yǎng)基上進行繁殖，這種肉叫作試管肉、人工肉。換句話說，是用人工方法培養(yǎng)出的真肉。在美國的“人造肉”公司中，前者的代表是Beyond Meat、Impossible Foods，后者則有 Modern Meadow、Mosa Meat、Memphis Meats、JUST以及Finless Food等多家公司。

雖然“人造肉”的概念早已存在，但受到機構(gòu)關(guān)注和市場熱捧還是在今年的5月2日，美國“人造肉”公司Beyond Meat登陸美國納斯達克股票市場后開始的。該公司不僅獲得比爾·蓋茨、推特聯(lián)合創(chuàng)始人比茲·斯通的注資，還得到演員萊昂納多·迪卡普里奧等多名明星投資人的青睞，其股價在當(dāng)天收盤時上漲163%，創(chuàng)下金融危機以來納斯達克市場最牛IPO表現(xiàn)。

“人造肉”概念股Beyond Meat上市不到4個月時間漲幅已超過500%，這樣的走勢在整體市場環(huán)境動蕩的情況下令人驚嘆。同時，公司公布的最新財報顯示，該公司2018年二季度凈營收為6730萬美元(約合4.6億元人民幣)，高于預(yù)期的5270萬美元，同比大幅增長287%。公司還上調(diào)了2019財年的收入前景，預(yù)計全年凈營收將達2.4億美元(約合16.5億元人民幣)。

在強勁的股價表現(xiàn)和業(yè)績增長助力下，Beyond Meat帶領(lǐng)“人造肉”行業(yè)贏得市場資金的關(guān)注，也刺激業(yè)內(nèi)公司紛紛加速布局，開疆拓土。

行業(yè)“風(fēng)口”來了

近期，國內(nèi)外多家食品企業(yè)宣布將推出“人造肉”新產(chǎn)品。

一周前，賽百味宣布與Beyond Meat“人造肉”制造商合作，開始測試Beyond Meatball Marinara三明治，從9月份開始，這種限時銷售的三明治將在美國和加拿大的685個地點進行銷售；近日，北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院副教授李健實驗室團隊與植物肉品牌合作研發(fā)的“植物人造肉月餅”預(yù)計9月面市；13日，美國最大豬肉生產(chǎn)商史密斯菲爾德食品公司宣布，將推出一系列以大豆為基礎(chǔ)的素肉產(chǎn)品，包括大豆?jié)h堡、肉丸、香腸和肉餡等“Pure Farmland”系列產(chǎn)品，并從下周開始銷售；美國另一家“人造肉”公司Impossible Foods用于制作“人造肉”的關(guān)鍵色素添加劑大豆血紅蛋白(血紅素)，獲得美國藥物管理局(FDA)批準，其“人造肉”產(chǎn)品將于9月在各大超市上架。同時，該公司最近還獲得新一輪資金支持。目前Impossible Foods已完成3億美元的融資，估值為20億美元，籌集資金已逾7.5億美元，投資者包括李嘉誠旗下的維港投資、比爾·蓋茨、瑞銀集團、淡馬錫等。

美股的“人造肉”熱潮也波及A股，很多大豆板塊的公司也沾了“人造肉”概念的光，跟著漲了一波。目前A股市場上有18只“人造肉”概念股。值得注意的是，中國的“人造肉”現(xiàn)階段的主營業(yè)務(wù)仍是豆類植物的種植和深加工，與美國實驗室培育的“人造肉”有區(qū)別。

值得注意的是，萬得數(shù)據(jù)顯示，截至8月16日收盤，今年以來上證指數(shù)僅上漲13.23%，而萬得“人造肉”指數(shù)年內(nèi)漲幅已達51.42%，在152個萬得行業(yè)指數(shù)中漲幅排名第11。該指數(shù)追蹤的18只成分股中，雙塔食品年初至今漲195%，豐樂種業(yè)漲177.75%，哈高科漲110.39%，此外，2只個股漲超40%，2只個股漲超30%，成分股中13只跑贏上證指數(shù)同期漲幅，僅有2只個股小幅下跌。