投資、出口和消費(fèi)是拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的“三駕馬車”，在投資帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)效應(yīng)放緩、貿(mào)易摩擦加劇進(jìn)出口受沖擊的情況下，消費(fèi)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要因素。國(guó)內(nèi)小龍蝦產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已逼近3000億元，從潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展當(dāng)中，可以窺見(jiàn)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)巨大的消費(fèi)潛力以及給地方經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的活力。

湖北省潛江市，一座以小龍蝦聞名的城市。

從潛江高鐵站出來(lái)，過(guò)了第二個(gè)公交車站就可以看到一個(gè)大型的小龍蝦雕像，雕像下刻著“中國(guó)潛江生態(tài)龍蝦城”，沿途各種特色的小龍蝦餐廳歡迎著來(lái)自天南地北的食客。

在距離這個(gè)小龍蝦吃貨天堂大約1小時(shí)車程之外的潛江市后湖管理區(qū)，中國(guó)小龍蝦交易中心正源源不斷地把小龍蝦送往全國(guó)各地。

小龍蝦產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)帶來(lái)了巨大的活力。潛江市農(nóng)辦主任陳運(yùn)長(zhǎng)向證券時(shí)報(bào)記者表示，在剛剛過(guò)去不久的“518”小龍蝦節(jié)，成交金額超過(guò)10億元，而今年上半年潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值已達(dá)160億元，相比2017年潛江小龍蝦的綜合產(chǎn)值230億元，今年有較大增長(zhǎng)，并且?guī)?dòng)10萬(wàn)人就業(yè)。今年6月，潛江市分別與湖北省咸寧市咸安區(qū)、赤壁市、嘉魚縣、通城縣、通山縣、崇陽(yáng)縣，以及黃岡市黃梅縣、武穴市等8個(gè)縣市區(qū)水產(chǎn)部門簽訂了《潛江龍蝦區(qū)域公用品牌戰(zhàn)略合作協(xié)議》，共享“潛江龍蝦”品牌。

小龍蝦交易中心的數(shù)據(jù)更能顯示出潛江小龍蝦行業(yè)的火熱。中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)聶曉峰向記者表示，由于小龍蝦具有較強(qiáng)的季節(jié)性，5月旺季的時(shí)候，交易中心每天大概有800噸成交，成交金額在3000萬(wàn)元到4000萬(wàn)元，目前單日的成交金額是旺季時(shí)候的三分之一到四分之一左右。

除了當(dāng)?shù)夭惋?、旅游和食品加工行業(yè)受益于小龍蝦外，從養(yǎng)殖基地、交易中心，再分發(fā)到全國(guó)各地市場(chǎng)，潛江小龍蝦已形成一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，并吸引上市公司、地方國(guó)資等參與到小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展當(dāng)中。更有趣的是，還有一所中國(guó)潛江龍蝦學(xué)?，F(xiàn)身當(dāng)?shù)氐拿朗硰V場(chǎng)。

潛江小龍蝦主要銷往浙江廣東上海等地

走進(jìn)位于潛江市后湖區(qū)的中國(guó)小龍蝦交易中心，可以看到三個(gè)紅色廣告牌匯集在一起：中國(guó)龍蝦交易中心、中國(guó)蝦谷360、潛網(wǎng)生態(tài)龍蝦產(chǎn)業(yè)園。小龍蝦交易中心的資料顯示，2016年5月18日該交易中心正式竣工，2017年全年成交額突破11.2億元。

交易中心整體上由三部分構(gòu)成：倉(cāng)庫(kù)交易區(qū)主要是商戶收購(gòu)小龍蝦并進(jìn)行打包的地方；工作區(qū)主要承接發(fā)往全國(guó)各地的貨車報(bào)單；貨運(yùn)區(qū)，小龍蝦包裝好后發(fā)往全國(guó)各地。走進(jìn)倉(cāng)庫(kù)交易區(qū)，可以看到當(dāng)?shù)氐纳虘粽χ鴮⒁幌湎湫↓埼r打包送往全國(guó)各地。

不過(guò)，收購(gòu)小龍蝦商戶之間的報(bào)價(jià)差別很大。以品種最好的大青蝦為例，同樣是送往深圳，有的商戶報(bào)出了每斤36元的價(jià)格，有的報(bào)出了每斤34元，最低的報(bào)價(jià)也有每斤26元。

從商戶發(fā)往全國(guó)各地的價(jià)格來(lái)看，小龍蝦的中間商有較大的獲利空間。

記者走訪湖北交投小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司位于潛江市龍灣鎮(zhèn)的小龍蝦養(yǎng)殖基地時(shí)發(fā)現(xiàn)，中間商到基地現(xiàn)場(chǎng)去收購(gòu)小龍蝦的價(jià)格大概在每斤14元至16元。湖北交投小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司注冊(cè)資本為1.1億元，在龍灣鎮(zhèn)的小龍蝦基地面積有1000畝，目前養(yǎng)殖小龍蝦300多畝。該公司在潛江市有3處養(yǎng)殖基地，除了龍灣鎮(zhèn)的基地外，還有兩處在潛江市后湖區(qū)，臨近小龍蝦交易中心。

公開(kāi)資料顯示，湖北交投小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司與潛江市政府合作，著力打造“三基地兩平臺(tái)”，即小龍蝦種苗選育繁育基地、小龍蝦飼料基地、小龍蝦精深加工基地、全國(guó)電商物流信息中心、全國(guó)小龍蝦現(xiàn)貨交易中心，實(shí)現(xiàn)小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。通過(guò)打造“三基地兩平臺(tái)”，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)年收入超100億元，利潤(rùn)總額超5億元，爭(zhēng)取3至5年實(shí)現(xiàn)上市。記者多次致電湖北省交投有關(guān)負(fù)責(zé)人，但電話未接通。

小龍蝦交易中心的王麗晴向記者介紹，從交易中心賣出去的小龍蝦將送往全國(guó)300多個(gè)城市，截至7月17日的數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)的成交金額初步估計(jì)已經(jīng)超過(guò)20億元，超過(guò)去年全年成交金額。導(dǎo)致成交金額大幅增長(zhǎng)的原因有兩個(gè)：一是今年小龍蝦旺季提前了1個(gè)月；二是進(jìn)駐交易中心的商戶和貨運(yùn)專線車同比均翻倍。

小龍蝦交易中心最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)還顯示，從銷售地來(lái)看，浙江省占比達(dá)26.23%，廣東省占比18.7%，重慶、四川和上海等占比均為10%。由于小龍蝦銷售有較強(qiáng)的季節(jié)性，7月份每天的成交額在100噸到200噸之間。一般而言，4月、5月是小龍蝦的銷售季節(jié)，9月、10月為淡季，11月和12月銷售凍蝦，1月到3月是冬眠期和保水期。

王麗晴提到，去年交易中心成交額突破11.2億元，線上垂直電商平臺(tái)成交突破3.5億元，今年進(jìn)一步加大移動(dòng)APP的開(kāi)發(fā)，幫助養(yǎng)殖戶和商家等第一時(shí)間獲知小龍蝦的價(jià)格變動(dòng)信息，以便進(jìn)行交易。

與此同時(shí)，交易中心的電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村項(xiàng)目入駐潛江市的12個(gè)鎮(zhèn)，各個(gè)鎮(zhèn)上均有交易中心工作人員派駐，收集當(dāng)?shù)匦↓埼r的交易單據(jù)，再進(jìn)一步到交易中心結(jié)算。

在交易中心現(xiàn)場(chǎng)，可以看到由市場(chǎng)監(jiān)管局和交易中心聯(lián)合設(shè)立的小龍蝦快檢室，主要是抽檢小龍蝦的農(nóng)殘和重金屬指標(biāo)。新進(jìn)入交易中心的小龍蝦貨源都必須檢查，入駐時(shí)間長(zhǎng)、未發(fā)生過(guò)超標(biāo)事件的貨源地則采取抽檢的方式。

整體來(lái)看，小龍蝦從“池塘”到“餐桌”全流程的溯源路徑如下：基地—池塘處理—蝦苗投入—投食—防疫—回捕—質(zhì)量分揀—打包貼標(biāo)—入庫(kù)—出庫(kù)—物流—消費(fèi)者。

除了湖北交投小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司外，湖北省萊克集團(tuán)、潛江市華山水產(chǎn)品有限公司都是當(dāng)?shù)刂男↓埼r養(yǎng)殖及加工企業(yè)。知情人士透露，萊克集團(tuán)和華山公司兩家公司所生產(chǎn)的小龍蝦以前主要出口海外市場(chǎng)，最近3年才開(kāi)始轉(zhuǎn)向關(guān)注國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

隨著小龍蝦外銷到全國(guó)各地的規(guī)模越來(lái)越大，潛江當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者反而越來(lái)越吃不起小龍蝦。在采訪過(guò)程中，出租車司機(jī)向記者表示，今年小龍蝦價(jià)格相比去年要貴很多，如果到專門做小龍蝦的餐廳里吃，三四個(gè)人一頓吃下來(lái)要1000元。當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者更愿意買回家自己做，但小龍蝦價(jià)格的上漲也降低了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者購(gòu)買小龍蝦的意愿。

涌入小龍蝦行業(yè)的各路資本

隨著小龍蝦被越來(lái)越多消費(fèi)者所接受，行業(yè)發(fā)展日益紅火，來(lái)自銀行、地方國(guó)資、上市公司的資金紛紛涌入小龍蝦行業(yè)。

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，在潛江地區(qū)，銀行給小龍蝦養(yǎng)殖方面的貸款支持力度不小。銀行給養(yǎng)殖戶提供各類農(nóng)業(yè)貸款，貸款對(duì)象包括養(yǎng)殖戶、收購(gòu)戶和餐飲企業(yè)；貸款產(chǎn)品有五大類：助業(yè)貸、創(chuàng)業(yè)貸、惠農(nóng)貸、楚農(nóng)貸和快捷貸；貸款期限有1年、2年和5年，貸款金額從10萬(wàn)元至500萬(wàn)元不等。

從地方國(guó)資的角度來(lái)看，湖北省交投集團(tuán)在小龍蝦行業(yè)布局較深，不僅在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入重金，在小龍蝦產(chǎn)品深加工方面也有布局，旗下小龍蝦產(chǎn)品也出口海外。

對(duì)于小龍蝦這個(gè)新品種，上市公司同樣積極參與。在香港上市的周黑鴨推出了自己的小龍蝦品牌，并在潛江市設(shè)立了相應(yīng)的加工廠。5月5日，周黑鴨在武漢發(fā)布新品“聚一蝦”小龍蝦，正式進(jìn)軍小龍蝦產(chǎn)業(yè)。當(dāng)天，“聚一蝦”小龍蝦在湖北、江浙地區(qū)線下直營(yíng)門店以及周黑鴨天貓、淘寶旗艦店等線上平臺(tái)同時(shí)首發(fā)。

從風(fēng)投資金的角度來(lái)看，以投資小龍蝦餐飲品牌的居多。根據(jù)公開(kāi)資料，熱辣生活、松哥油燜大蝦、信良記等小龍蝦餐飲品牌融資金額均超過(guò)億元。

吃貨的力量：小龍蝦打造千億大市場(chǎng)

潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，只是全國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的一個(gè)縮影。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局、全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)今年6月發(fā)布的《中國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018）》測(cè)算，2017年全國(guó)小龍蝦全社會(huì)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長(zhǎng)83.15%。其中，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約485億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元。湖北、安徽、湖南、江蘇和江西五省總產(chǎn)值達(dá)到1779.5億元，占到全國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值的66.28%。湖南省2017年養(yǎng)殖小龍蝦產(chǎn)量同比增長(zhǎng)141.05%，增速位居五省之首。

小龍蝦給地方經(jīng)濟(jì)帶來(lái)的影響以湖北潛江市和江蘇盱眙縣最為明顯。根據(jù)2017年的數(shù)據(jù)測(cè)算，小龍蝦行業(yè)產(chǎn)值在當(dāng)?shù)貒?guó)內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）中占比大約都是四分之一左右。

不過(guò)潛江當(dāng)?shù)貜氖滦↓埼r行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士也不諱言，江蘇盱眙的小龍蝦發(fā)展在推廣方面做得不錯(cuò)，尤其在北上廣深等一線城市的品牌認(rèn)知度較高，有不少值得潛江學(xué)習(xí)的地方。

小龍蝦不單單是給地方經(jīng)濟(jì)提供了新的動(dòng)力，同時(shí)也是對(duì)外城市宣傳的一張名片。

7月12日，外交部湖北全球推介會(huì)上，潛江小龍蝦就成為了宴會(huì)上的主角。俄羅斯駐華大使杰尼索夫表示，俄羅斯世界杯前，10萬(wàn)只小龍蝦由湖北供應(yīng)俄羅斯。

網(wǎng)紅小龍蝦面臨六大發(fā)展難題

快速發(fā)展中的小龍蝦行業(yè)，同樣也存在著一些需要進(jìn)一步改善的問(wèn)題。

全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站處長(zhǎng)趙文武在接受記者采訪時(shí)表示，目前國(guó)內(nèi)的小龍蝦產(chǎn)業(yè)主要面臨六方面的問(wèn)題：一是全國(guó)養(yǎng)殖處于小規(guī)模養(yǎng)殖居多，組織化、集約化有待進(jìn)一步提升；二是種類體系不完善，品種繁育有待進(jìn)一步提升，近親繁殖種類多；三是整個(gè)養(yǎng)殖工程沒(méi)跟上，田面改造、飼料等產(chǎn)業(yè)發(fā)展有待進(jìn)一步完善；四是基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善；五是加工產(chǎn)業(yè)落后，缺乏深加工、精加工，如蝦仁加工出口、蝦殼素的提取等有待進(jìn)一步提升；六是目前行業(yè)沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

小龍蝦行業(yè)的發(fā)展雖面臨一些問(wèn)題，但不可否認(rèn)的是作為一個(gè)新的網(wǎng)紅品種，帶火的不僅僅是小龍蝦養(yǎng)殖、加工和餐飲行業(yè)，同時(shí)，也給水質(zhì)處理、飼料等行業(yè)帶來(lái)新的機(jī)遇。更值得一提的是，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展背后，展示出來(lái)的是14億人龐大的消費(fèi)潛力。