今年前三季度，國民經(jīng)濟(jì)最終消費支出對中國經(jīng)濟(jì)增長的貢獻(xiàn)率達(dá)78%，與上年同期相比提高14個百分點。這意味著，消費結(jié)構(gòu)升級趨勢愈加明顯，“品質(zhì)消費”已然成為消費新主張，國民在“吃得更好”和“性價比高”的價值排序中，越來越傾向于前者。

隨著中國新中產(chǎn)階級的崛起，對零售產(chǎn)品和服務(wù)的個性化消費提出了全新需求。與此同時，傳統(tǒng)零售渠道也正在遭遇線上渠道的全面沖擊，加之人力成本和店租成本的快速上漲，傳統(tǒng)零售渠道的變革已經(jīng)迫在眉睫。

而在方便面產(chǎn)業(yè)中，以康師傅為代表的企業(yè)，如果要想在新的競爭環(huán)境下繼續(xù)發(fā)展，加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新、開拓新的銷售渠道便成為必經(jīng)之路。近日，康師傅推出的全新力作Express速達(dá)面館，便是其加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新的重要舉措，探索渠道數(shù)字化升級也是其為了應(yīng)對新零售趨勢主動做出的改變。值得一提的是，Express速達(dá)面館典藏版更成為今年雙十一的網(wǎng)紅爆款，其于雙十一零點上線限量發(fā)售1111份，2分鐘內(nèi)迅速售罄，成功引爆雙十一，人氣頗高。

消費升級 方便面消費市場面臨新變化

改革開放40年來，人民生活水平大幅提升，消費者的消費需求正發(fā)生著深刻變化。這無疑倒逼著供給側(cè)品質(zhì)提升，推動企業(yè)不斷開拓更多高品質(zhì)產(chǎn)品，在更高營養(yǎng)價值與更多元化的口味上不斷迎合消費者的嚴(yán)苛要求。

隨著生活水平的提高，消費者關(guān)注的場景變了：不再關(guān)注以往的所謂的品質(zhì)的概念了，而是更多的關(guān)注多元化需求。譬如對便利化的方便食品，食品的便利化肯定是一個趨勢，包括方便面。但是，目前消費者不僅僅是關(guān)注便利本身，還關(guān)注健康、口味、輕食、養(yǎng)生、社交、我們的產(chǎn)品如果不能和這些新的消費者所關(guān)注的場景相吻合，必將被消費者所拋棄。

2016年，隨著消費升級以及外賣市場的崛起，消費者似乎拋棄了對帶有“工業(yè)味”的方便面，我國方便面銷量整體下滑，而且不只一家投行調(diào)整了方便面生產(chǎn)企業(yè)的投資評級，稱這一產(chǎn)業(yè)“投資前景黯淡”。

可喜的是，到了2017年，隨著我國方便面企業(yè)發(fā)力創(chuàng)新，不斷推出兼具營養(yǎng)與美味的創(chuàng)新產(chǎn)品，最大程度減少“工業(yè)味兒”，使產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)與天然，品種越來越多，口味越來越好，料包越來越講究營養(yǎng)和健康，不僅吸引了更多年輕人，不少老年人和兒童也喜歡上了方便面。

積極應(yīng)對 各廠商推出創(chuàng)新產(chǎn)品

2016年方便面行業(yè)銷量下降以及2017年以來的回暖充分說明:面對新的市場變化，方便面企業(yè)必須加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新。

近年來，康師傅、統(tǒng)一、今麥郎、白象、日清等方便面企業(yè)都在通過積極的新品研發(fā)，通過創(chuàng)新技術(shù)與工藝，逐步讓方便面更貼近綠色自然，回歸廚房或猶如親臨面館。

而作為行業(yè)領(lǐng)頭羊的康師傅，也是不斷從“好食材、好工藝、好味道”三個方面深耕產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的研發(fā)與升級，其定位早已從最初的飽腹解餓進(jìn)階到了滿足消費者更高需求。近幾年陸續(xù)問世的“黑白胡椒”、“金湯”、“匠湯”、“愛鮮大餐升級版”、“湯大師”湯等系列，均是以“少添加、濃郁、美味、健康、營養(yǎng)”為基準(zhǔn)而研發(fā)。最近，康師傅正式宣布上線的康師傅Express速達(dá)面館，更是在“品質(zhì)消費”的大背景下，全新推出的滿足消費者更高品質(zhì)與營養(yǎng)需求的高端創(chuàng)新品類。

康師傅Express速達(dá)面館 帶來品質(zhì)與工藝雙升級

據(jù)了解，為打破對傳統(tǒng)泡面的固有認(rèn)知，康師傅推出的全新力作Express速達(dá)面館，讓大家即使在家里，也能體驗到面館里相同的風(fēng)味與品質(zhì)。

Express速達(dá)面館以真材實料的匠心賦予消費者獨到的用餐感受，精心挑選了口感嫩滑、咬勁十足的肉塊在動物腿骨熬制的原湯中烹飪?nèi)胛叮⑦\用行業(yè)領(lǐng)先水平的低溫真空鎖鮮技術(shù)，創(chuàng)造了同時鎖住肉塊、蔬菜、高湯鮮美風(fēng)味的獨特工藝，完美還原優(yōu)質(zhì)食材的色、香、味及營養(yǎng)成分，充分滿足消費者一餐所需的能量與蛋白質(zhì)，讓一碗面就是正式的一餐。

康師傅Express速達(dá)面館的推出，相信也將成為更多新興中產(chǎn)的新選擇。

產(chǎn)品的創(chuàng)新，促進(jìn)了康師傅業(yè)績的回暖。據(jù)2018年上半年的財報顯示，康師傅方便面收益達(dá)111.34億元人民幣，同比成長8.4%，市場占有率達(dá)49.4%，穩(wěn)居市場第一。 滿足大眾消費群體需求的同時，康師傅持續(xù)推進(jìn)多價格帶產(chǎn)品策略，鞏固發(fā)展高端面，促進(jìn)品牌的高速發(fā)展。

事實上，康師傅為應(yīng)對新的競爭環(huán)境，除了加強(qiáng)產(chǎn)品創(chuàng)新外，也在銷售渠道開拓上下足了功夫。近年來，康師傅自身已經(jīng)在積極探索渠道數(shù)字化升級、大數(shù)據(jù)和人工智能等領(lǐng)域，先后自主研發(fā)出渠道智能分銷系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)人工智能平臺，通過機(jī)器學(xué)習(xí)進(jìn)行商圈預(yù)測，在現(xiàn)有銷售模式上實現(xiàn)響應(yīng)式鋪貨。

毋庸置疑，天然、營養(yǎng)、健康已經(jīng)成為行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，擁抱消費升級助推方便面產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)品質(zhì)和價值的雙重提升，這既是每個企業(yè)面對的命題，也是行業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級必破的命題?？祹煾低ㄟ^不間斷地推出多規(guī)格、多場景、新口味的多元化產(chǎn)品，新的銷售模式，來不斷滿足消費者升級和變化的期待，這既是產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，也為行業(yè)樹立了典范作用，有效帶領(lǐng)行業(yè)朝著更健康與綠色的方向邁進(jìn)。