中國財富網(wǎng)訊? 5月28日，“共建、共享、蝶變2018中國餐飲供應鏈新紀元盛典”在京舉行?；顒游藖碜愿鞯氐男袠I(yè)協(xié)會、知名餐飲企業(yè)、優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)企業(yè)、冷鏈物流企業(yè)、央廚生產(chǎn)加工企業(yè)、餐飲供應鏈服務商、新零售電商等近200多位代表參會。

與會專家稱，2018年全國餐飲市場整體向好，行業(yè)繼續(xù)保持兩位數(shù)增長，但是行業(yè)競爭不斷加劇。隨著房屋租金、人工成本、食材價格、能耗費用的不斷攀升，使得餐飲企業(yè)的利潤率始終在低點徘徊。如何通過增效節(jié)流去解決行業(yè)中“四高一低”的問題一直以來備受關注。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢在致辭中指出，現(xiàn)階段我國餐飲產(chǎn)業(yè)供應鏈急需優(yōu)化整合。在提高供應鏈多元化服務能力的同時，更要提升供應鏈的運營效能，實現(xiàn)供需的精準對接，充分利用物聯(lián)技術工具做好供應鏈的配套服務。

中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢致辭? ? 餐標網(wǎng)/供圖

在中國烹飪協(xié)會的指導下，餐標網(wǎng)的成立將為實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)上下游需求精準對接，優(yōu)化食材供應鏈打造一個全新的信息平臺，真正服務于行業(yè)綠色生態(tài)圈的建設與發(fā)展。希望餐標網(wǎng)堅持“安全食材，標準出品”的原則，通過整合餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)資源，精選源頭優(yōu)質(zhì)食材，集采直供，賦能餐飲企業(yè)減負增效，也為優(yōu)質(zhì)食材生產(chǎn)企業(yè)提供專業(yè)渠道，助力行業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。同時也希望餐標網(wǎng)與各地方餐飲協(xié)會團體緊密合作，不斷提升平臺的核心服務能力，實現(xiàn)餐標網(wǎng)SCP（supply chain partner）新價值模式在全國的有效推廣。

和合谷董事長趙申在深度解讀當前餐飲供應鏈時著重強調(diào)，隨著餐飲業(yè)4.0時代的到來，人性化、個性化特點將更加突出，這就更離不開云計算、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能等技術。中國餐飲業(yè)非常需要一個像餐標網(wǎng)這樣的能夠科學整合產(chǎn)品流、信息流和資金流的供應鏈平臺體系，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)在餐飲端的優(yōu)化融合。

餐標網(wǎng)CEO宋文昕認為，餐標網(wǎng)將始終以“安全食材，標準出品”的原則打造中國餐飲標準化食材供應鏈服務平臺，通過共享信任、共享經(jīng)驗、共享渠道、共享信息的方式，既為上游食材生產(chǎn)商提供多元化精準營銷，又為下游餐飲企業(yè)提供安全食材供給交易中心的服務平臺，在高效的信息共享基礎上，采用雙向供應鏈模式，為餐飲企業(yè)的發(fā)展賦能。

餐標網(wǎng)CEO宋文昕? ? 餐標網(wǎng)/供圖

宋文昕還表示，中國美食是一張很好的名片，中餐在海外的發(fā)展也呈現(xiàn)出了良好趨勢。新一代的中國餐飲人帶著屬于民族特色的餐飲品牌、產(chǎn)品、專業(yè)團隊和資金去海外傳播中國美食文化，立志于打造中國餐飲企業(yè)的國際品牌，樹立中國美食文化的國際地位。

同時，中國新餐飲人既要“走出去”，也要“引進來”。下一步，餐標網(wǎng)將響應“一帶一路”倡議，走進“一帶一路”沿線的美食之鄉(xiāng)，爭取將更多國際優(yōu)質(zhì)食材引進中國市場，端到普通老百姓的餐桌上。

餐飲界人士坐而論“鏈” ?餐標網(wǎng)/供圖

在餐飲供應鏈新模式高峰論壇上，餐標網(wǎng)CEO宋文昕、正大食品總經(jīng)理馬英龍、雨潤食品CEO李世保、山東凱瑞酒店管理集團董事長趙孝國、旺順閣董事長張雅青、綠季CEO張名、優(yōu)菜科技CEO周游等嘉賓圍繞創(chuàng)新供應鏈賦能餐飲帶來的機遇、餐飲供應鏈升級轉(zhuǎn)型思路以及未來走向等話題展開了討論。

盛典現(xiàn)場還發(fā)布了“餐標網(wǎng)餐飲供應鏈合伙人計劃”——面向全國100個主要城市招募供應鏈伙伴，將“標準化認證食材+地方特色食材+國際優(yōu)質(zhì)食材”推廣到全國，真正實現(xiàn)體系共建、共享與共贏。（李雅君）（推廣）