江蘇連云港一對母女在包餃子。司 偉攝(人民視覺)

原標(biāo)題:這個年,真有味兒(大數(shù)據(jù)觀察·關(guān)注春節(jié)消費)

除夕夜,承載了中國人特別的情懷。年夜飯的每一道菜,都散發(fā)著幸福的味道:老字號的傳統(tǒng)佳肴飄香四溢,藏在味蕾的兒時記憶被打開;中國開放的大門越開越大,來自世界各地的食品越來越多出現(xiàn)在百姓餐盤。為了幸福的生活,為了更好的明天,我們傳承,我們創(chuàng)新,我們不懈奮斗。

老字號里的1席餐

酒樓里吃年夜飯還原傳統(tǒng)風(fēng)味

“爸爸,我要吃圓子,要最圓的那個!”“不要香腸,要下面的糍粑?！薄翱旖o奶奶盛一碗雞湯!”軟軟糯糯的水晶圓子、咸香可口的臘味扣糍粑、鮮美濃郁的雞湯……安徽合肥老字號同慶樓里飯菜飄香,圍坐的陳騫一家其樂融融,這是他們來這兒吃年夜飯的第十個年頭。

春節(jié),對于小時候的陳騫來說,是從石臼里的一聲聲捶打開始的。奶奶總提前一個月就開始準(zhǔn)備年夜飯:除了打糍粑,還要腌“咸貨”、灌香腸,領(lǐng)著一大家子風(fēng)風(fēng)火火地忙?！耙郧拔覀兗业哪暌癸堄袧M滿當(dāng)當(dāng)一二十個菜,碗碟得堆好幾摞?！标愹q笑道。后來,餐廳的年夜飯豐富了,陳騫一家人就開始去同慶樓吃年夜飯,一吃就是10年。

同慶樓始創(chuàng)于1925年,在北京、南京、武漢、蕪湖等城市開有分店,是安徽人心目中老字號的典范。一開始提議說要去這里吃年夜飯時,陳騫奶奶是拒絕的:“費這個錢做什么?自己買點菜做,比酒店的便宜,還好吃?！标愹q可不這么認(rèn)為,一方面是心疼家里長輩的辛勞,另一方面,“這些菜有的比自家做得精致,味道還真就是我小時候的味道,一模一樣?！?/p>

如今生活水平提高了,加上老字號的口味有保障,去老字號吃年夜飯成為很多家庭的選擇,經(jīng)常一飯難求。今年的年夜飯,陳騫早在去年吃完年夜飯后就訂好了,提前了整整一年?！案改冈?家就在,只要一家人在一起團團圓圓,又何必非要在家吃呢?”這不,今年的年夜飯剛吃完,陳騫把明年的又訂好了。

點評:老字號往往傳承了一個地方的歷史、飲食文化和傳統(tǒng)手藝,成為許多人念念不忘的“年味兒”。而無論是在家自己動手,還是去酒樓團聚,團圓的滋味最美滿。